“狗不理”始创于1858年，清咸丰年间，河北武清县一农家。四十得子，为求平安取名“狗子”，期望像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含着淳朴的挚爱亲情）。狗子十四岁来津学艺，在一家蒸食铺做小伙计。狗子心灵手巧又勤奋好学，练就一手好活，不甘寄人篱下，自己摆起包子摊。它以水馅儿半发面、口感柔软、鲜香不腻、形似菊花、色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，狗子忙得顾不上跟顾客说话。这样一来，吃包子的人都说“狗子卖包子不理人”，日久天长，都叫他“狗不理”。

　　当年，袁世凯在天津编练新军，将“狗不理”包子带入皇宫，敬献慈禧，太后膳毕大悦，曰：“山中走兽云中燕，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，“狗不理”名声大振。

   1992年以狗不理包子总店为核心成立了天津狗不理包子饮食 (集团)公司，并冲破单体经营的困囿积极开发特许连锁店，在全国21个省市建立了80多个分店。同时还在美国、日本，韩国、新加坡建立了特许连锁店，从而 "；狗不理"；冲出国门，走向世界。

　　2000年并购了原东方饭店，改建成狗不理大酒店，坐落在和平路 322号，主体结构5层，面积8880平米，中央有700平米的共享空间，铝合金网球架结构的玻璃采光顶与主体结构浑然一体，内部装修风格中西合璧，豪华优雅，富丽堂皇。狗不理大酒店与狗不理包子总店错位经营，为狗不理品牌发展，经营上档次，上水平开拓了新的空间。
　　2005年2月28日，著名的天津三绝小吃之一的狗不理通过竞价拍卖进行改制，天津同仁堂以1．06亿元入主狗不理，成为轰动全国的一大新闻。
　　之后，天津狗不理进入了改制期，改名为：天津狗不理集团有限公司。
　　2005年6月17日，狗不理集团在蓟县山区建成了津门首家绿色生态猪养殖基地。
　　9月16日，位于食品街外侧东北角的狗不理酒楼开始试营业。
　　9月22日坐落于水上北路与水上东路交口的水上大酒楼正式开业。
　　12月26日天津狗不理食品有限公司举行项目竣工开业投产典礼，标志着狗不理速冻食品更新换代的开始。同时也标志着狗不理集团吹响了规范全国乃至全球狗不理速冻食品市场的进军号。